Ricette per Cucinare

Nonostante la Calabria sia una regione bagnata dal mare, le sue terre sono spesso aride e l'acqua in certi periodi dell'anno scarseggia. Per questa ragione i contadini calabri hanno presto imparato tutte le tecniche per la conservazione delle carni e degli ortaggi. Vengono infatti prodotti insaccati e conserve sott'olio, molto apprezzati in tutta Italia. Ma la Calabria è anche terra tipicamente mediterranea, con ulivi, agrumi e vitigni. E mare. Una gastronomia ricca di olio e vino quindi. Ma anche tanto, tanto pesce.

Gli ultimi commenti alle ricette calabresi

• Vogliamo le foto!
  Lulù su Cuccìa sul forum
• Nn e' cosi il purgatorio da noi! Nella prov.Di cs si fa cn peperoni, cipolle.Pomodori e uova! E com' e' buono!:-)
  Rosy su Purgatorio alla calabrese sul forum
• Ho fatto la ricetta in questo modo ma quando ho servito il dolce, tagliandolo, si sbriciolava tutto.Perchè?
  Dada su Salamino Dolce sul forum
• Io da buon amante della tradizione quando preparo "a pasta ccu niuru" non faccio uso di semplice pomodoro, dà poco gusto, preferisco usare "U STRATTU" che faccio rigorosamente in casa e lascio cuocere al sole di agosto per una settimana. Sciolgo un mezzo cucchiaio di stratto con del vino cotto o un vino vecchio (se ne ho) e lo aggiungo al trito soffritto di cipolla e aglio le seppie tagliate a striscioline e quasi alla fine della cottura aggiungo le vesciche di nero e faccio cuocere ancora 5-7 minuti. Butto dentro la padella la pasta scolata al dente, una spadellata e... Buon appetito
  Peppe Pennisi su Spaghetti 'ccu Niuru Ri Sicci' sul forum
• Veramente Grazie! Che Belle Queste Ricette! E'L'unico Sito Con Buoni Termini! Complimenti!
  Laura su Strudel Di Albicocche sul forum

I vini della Calabria

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