Ricette per Cucinare

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Data aggiornamento: 07/05/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 393


Calabria

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Nonostante la Calabria sia una regione bagnata dal mare, le sue terre sono spesso aride e l'acqua in certi periodi dell'anno scarseggia. Per questa ragione i contadini calabri hanno presto imparato tutte le tecniche per la conservazione delle carni e degli ortaggi. Vengono infatti prodotti insaccati e conserve sott'olio, molto apprezzati in tutta Italia. Ma la Calabria è anche terra tipicamente mediterranea, con ulivi, agrumi e vitigni. E mare. Una gastronomia ricca di olio e vino quindi. Ma anche tanto, tanto pesce.


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