Tigelle Montanare

Ingredienti

dosi per 6 persone: Per La Pasta:, 400 G Farina, 15 G Olio D'oliva, 90 G Panna, 20 G Vino Bianco, Lievito Di Birra Per La Farina, Sale, Per Il Condimento:, 150 G Pancetta Macinata, 1 Spicchio Aglio, Rosmarino, Formaggio Parmigiano Reggiano

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Preparazione

Impastare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa. Lasciare la pasta a lievitare per almeno 30 minuti. Con il matterello stendere una sfoglia di circa 3 mm. di spessore, tagliarla a dischi di 5 cm. di diametro e cuocerli usando gli appositi ferri. Tagliare a metà , in senso orizzontale i dischi di pasta cotti e spalmare una metà con il composto di pancetta, aglio e rosmarino precedentemente tritati. Spolverizzare con il parmigiano e coprire con l'altra metà . Servire caldi.

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