Agnello Ai Finocchietti
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1500 G Agnello, 250 G Finocchietti Selvatici, 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, Farina 00, 1/2 Cipolla, 1 Peperoncino, 2 Spicchi Aglio, Prezzemolo, 1 Presa Timo, Vino Bianco Secco
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Preparazione
Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato. In un tegame capiente preparate un trito con l'olio d'oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto. Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo. Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 min. Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.
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