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Baccalà A Modo Mio

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Filetti Di Baccalà Ammollato, 1 Cipolla, 400 G Pomodori Pelati, 1 Manciata Olive Nere, 1 Manciata Capperi Sotto Sale, poco Olio D'oliva, Farina, Sale, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

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Preparazione

Fate un soffritto di cipolla in poco olio, infarinate i filetti di baccalà , aggiungeteli al soffritto e fate prendere colore a fuoco vivace. Aggiungete il pomodoro (schiacciate i pelati con la forchetta), salate se necessario e fate cuocere per 10 minuti a tegame coperto. Aggiungete le olive e i capperi (ben sciacquati), girate bene e lasciate cuocere ancora per un minuto per far insaporire. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.