Cappone Ripieno
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Grissini, 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Pizzico Cannella, 1 Presa Noce Moscata, Sale, Pepe, 1 Pizzico Basilico Secco, poco Latte, 1 Cappone Giovane Di 1000 G, alcune Cipolle, alcune Carote, Sedano, Per Servire:, Mostarda Di Frutta
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Preparazione
Pestare finemente 300 g di grissini e mischiarli con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di cannella, 1 presa di noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico di basilico secco. Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone di 1000 g circa di peso, lavato e pulito. Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano. Si serve caldo con mostarda di frutta.
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