Verdure Fritte Alla Milanese

Ingredienti

dosi per 6 persone: 2 Carciofi, 1 Finocchio, 2 Zucchine, 1 Melanzana Piccola, 2 Uova, Pangrattato, Burro, 1 Limone, Sale

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Preparazione

Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; togliete le foglie più dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente. Scolateli bene. Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza. Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette. Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele. Passate le fette delle verdure nell'uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.

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