Melanzane Alla Parigina

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Melanzane, 150 G Prosciutto Crudo, 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Uovo, 50 G Burro, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliare le melanzane in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora. Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il pepe e l'uovo sbattuto. Riempire con questo composto le melanzane, metterle in una teglia imburrata, infornare per circa 30 minuti e servire.

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