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Peperoni, Cipolle E Patate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Peperoni Rossi, 1 Peperone Verde, 1 Cipolla, 3 Patate, 40 G Olive Nere, 5 Filetti D'acciughe Dissalati, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, Olio D'oliva, Pepe Nero, Sale

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Preparazione

Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a filetti. Lessare le patate, sbucciarle, freddarle e tagliarle a dadini. Bollire la cipolla per 15 minuti e affettarla. Porre tutte le verdure in una insalatiera, aggiungere le olive snocciolate e le acciughe a pezzetti. Condire con olio, aceto di vino, sale e pepe. Mescolare e lasciar riposare per 1 ora prima di servire.