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Bavarese Alle Pere

Ingredienti

dosi per 4 persone: 30 G Prosciutto Crudo, 4 Pere, 1 Bicchierino Vodka, 1 Cucchiaino Zucchero, 3 Fogli Colla Di Pesce, 80 G Panna Montata, 1 Limone (succo)

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Preparazione

Pelate e frullate le pere col succo di limone e la vodka. Passatele al setaccio e unite la colla di pesce sciolta in poca acqua tiepida e strizzata. Incorporate con movimento dall'alto verso il basso la panna montata. Bagnate con acqua fredda uno stampo, versate il composto e lasciate rassodare in frigo. Servite decorando con il prosciutto.