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Cimette Di Cavolfiore

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cavolfiore, 1 Cucchiaio Capperi, 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato, Erba Cipollina, Timo, 1 Cipollotto, 6 Cucchiai Olio D'oliva, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, Sale, Pepe

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Preparazione

Dividere il cavolfiore a cimette e lavarle in acqua e aceto. Scolarle bene. In una ciotola emulsionare 6 cucchiai di olio, i capperi tritati, le erbe e il cipollotto tritati, 2 cucchiai di aceto di vino, sale e pepe. Porre le cimette in una insalatiera, condirle con la salsa e farle insaporire circa un'ora prima di servire.