Porri Stufati

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Porri Medi, 3 Cucchiaini Senape, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Brodo Di Verdure, 1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco, Sale, Pepe

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Preparazione

Privare i porri delle foglie esterne e sistemarli in una pirofila, bagnare con 1/2 bicchiere di brodo e stufarli per 10' finché saranno morbidi. Scolarli, allinearli in una teglia, spennellarli di olio e dorarli in forno già caldo a 200° per 10', girandoli ogni tanto. Emulsionare la senape, l'aceto, sale e pepe. Unire l'olio a filo sbattendo energicamente per ottenere una salsa cremosa. Tagliare a metà i porri e irrorarli con la salsa.

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