Tutti i passi per la preparazione

Aggiungere il succo di lime e sbattere.

Consigli
I biscotti secchi sono l'ideale per preparare i cheesecake e anche la nostra Key Lime Pie, perchè si amalgamano molto bene con il burro, a patto che questo non sia troppo freddo: in alternativa potete preparare una semplice frolla, fatta in casa. Inoltre scegliete dei lime non troppo acerbi, fate attenzione che siano maturi e di conseguenza succosi e profumati.
Curiosità
Il lime o limetta è un agrume molto fresco che rende questo dessert adatto ai giorni più caldi dell’estate. Poichè in Florida, e soprattutto nella zona del Key West, il clima è particolarmente torrido, sanno bene come si fa a sopravvivere e trovare un pò di refrigerio. Inoltre il succo del lime ha proprietà depurative, astringenti, disinfettanti e antivirali e un buon rimedio contro la nausea e la mancanza di appetito, infatti fu a lungo l'unico rimedio per lo scorbuto, una grave malattia molto diffusa fra i marinai fino alla fine del XVIII secolo e consigliato anche nelle diete ipocaloriche per le sue proprietà astringenti. Un’altra curiosità: nel 2006 la Key Lime Pie è stata proclamata la "Torta ufficiale dello stato della Florida".
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