Uova Sode Al Salmone

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Uova, 150 G Salmone Affumicato, 2 Cucchiai Panna, alcune Foglie Insalata Lattuga, 1 Pizzico Sale, 1 Pizzico Pepe Bianco

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Preparazione

Togliete le uova dal frigorifero due ore prima di cucinarle. Rassodatele per dieci minuti dall'inizio del bollore. Raffreddatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza ed estraete il tuorlo. Mettete nel frullatore il salmone tagliato a pezzetti, i tuorli, la panna, un pizzico di sale e di pepe e frullate fino a ottenere un composto denso. Riempite con questa i mezzi albumi in modo da formare una cupoletta e disponeteli sul piatto da portata dopo avere coperto il fondo con alcune belle foglie di lattuga. Servite.

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