Stoccafisso Con Patate
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1000 G Stoccafisso (merluzzo Essiccato), 600 G Patate, Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Spicchio Aglio, 1 Limone, Prezzemolo, Sale
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Preparazione
Mettere a bagno lo stoccafisso per 4 giorni o più, cambiando spesso l'acqua. Quando è ammorbidito togliere le spine e farlo bollire per 5 minuti in acqua salata e passarlo poi subito in acqua e ghiaccio. Nell'acqua di bollitura cuocere le patate a dadini. Disporre tutto in un piatto e condire con una salsa preparata con un trito di aglio e prezzemolo, succo di limone e olio.
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