Ossibuchi Brasati Al Vino Rosso

Ingredienti

dosi per 6 persone: 6 Ossibuchi Di Vitello, 300 G Vino Rosso Robusto, 150 G Cipolla, 150 G Funghi Champignon, 100 G Carota, 80 G Sedano, 2 Cucchiai Farina, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe In Grani

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Preparazione

Infarinate leggermente gli ossibuchi, quindi fateli rosolare in padella, a fuoco vivo, nell'olio caldo. Trasferiteli poi in una teglia con il loro fondo di cottura, aggiungete il sedano, la carota, la cipolla, il tutto tagliato a tocchetti, i funghi champignon a spicchietti, il vino, un pizzico di sale e alcuni grani di pepe. Passate in forno a 200 gradi per 50 minuti circa. A cottura ultimata, trasferite gli ossibuchi con il loro saporito intingolo in un piatto da portata e serviteli, volendo, accompagnati con un morbido purè di patate.

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