Involtini Di Vitello Farciti Con Acciughe, Capperi E Scarola

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1200 G Fesa Di Vitella, 1 Cespo Insalata Scarola, 1 Vasetto Acciughe Sott'olio, 1 Vasetto Capperi Sott'aceto, 1 Spicchio Aglio, 25 Cl Passata Di Pomodoro, 1 Rametto Prezzemolo, Sale, Pepe, Olio D'oliva Extra-vergine

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Preparazione

Tagliare la carne a fettine, adagiarvi sopra una foglia di scarola, un filetto d'acciughe, 4-5 capperi e pepe. Preparare così tutte le fettine di carne e formare gli involtini. Rosolare per 2 minuti circa in olio caldo e aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua. Rosolare per altri 5 minuti. Unire l'aglio schiacciato e la passata. Servire col prezzemolo tritato.

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