Filetto Di Maiale Gratinato Con Salsa All'aceto Balsamico

Ingredienti

dosi per 4 persone: 280 G Filetto Di Maiale, 70 G Lardo Di Maiale, 1 Fetta Pane In Cassetta, 50 G Spinaci, 20 Cl Aceto Balsamico, 10 G Burro, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Cuocere in una padella il filetto con 50 g di lardo sciolto. Preparare a parte un impasto tritando il pane col restante lardo. In un'altra padella cuocere gli spinaci con il burro ed un pizzico di sale. Quando il filetto è cotto spalmarvi sopra il composto di lardo e pane e mettere in forno sotto il grill. Deglassare la padella con l'aceto balsamico; riporre e servire.

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