Filetto Di Capriolo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Filetto Di Capriolo Lardellato, 3 Carote, 2 Cipolle, 1 Spicchio Aglio, 400 G Uva Bianca, Pepe In Grani, Sale, Timo, 1/2 Bicchiere Vino Porto, Alloro, 1 Uovo

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Preparazione

Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.

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