Fettine Di Vitello All'aceto

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Carne Di Vitello In Fettine, 40 G Burro, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 1 Bicchiere Aceto Di Vino, Sale, Pepe

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Preparazione

Battete le fettine di vitello. In una terrina sbattete mezzo bicchiere d'olio con un bicchiere d'aceto, sale e pepe. Immergetevi la carne e lasciatela marinare per un'ora. Sgocciolatela. In un tegame lasciate sciogliere il burro e cuocetevi le fettine a fuoco medio per 5 minuti da entrambi i lati. Regolate il sale. Passatele su un piatto da portata caldo e servite. Sprigioneranno un buon profumo e avranno un sapore diverso dal solito. Vini di accompagnamento: Nessun vino quando l'aceto è preponderante nella ricetta, ma i vini bianchi spumantizzati offrono un buon accostamento.

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