Vol-au-vent Al Pollo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Vol-au-vent, 200 G Petto Di Pollo, 100 G Porri, 40 G Mandorle Pelate, 1 Tazza Brodo, Cipolla, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1/2 Cucchiaio Farina, Prezzemolo, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliate a fettine sottili la parte bianca del porro e la cipolla, lasciateli appassire in un tegame dove avete scaldato due cucchiai d'olio. Unite il petto del pollo e le mandorle tritati. Cospargete con mezzo cucchiaio di farina, spruzzate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare. Versate una tazza di brodo. Salate, pepate e proseguite la cottura fino a quando la salsa avrà raggiunto una consistenza piuttosto densa. Spegnete, insaporitela con un po' di prezzemolo tritato. Con questo composto riempite i vol-au-vent. Passateli in forno preriscaldato a 150 gradi per alcuni minuti, serviteli caldi.

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