Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare ragù d'agnello, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
ragù d'agnello
Ingredienti
400 gr di polpa d'agnello tagliata a pezzetti ma non tritata, un rametto di rosmarino, due spicchi d'aglio, 600 gr di pomodori passati, un bicchiere di vino bianco secco, cinque cucchiai di olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Preparazione
tritare le foglioline di rosmarino assieme all'aglio e porre il trito e l'olio in una casseruola, soffriggere, unire i pezzetti di carne e lasciarli rosolare. spruzzare con vino bianco e, quando sarà evaporato, salare e pepare. aggiungere i pomodori passati e portare a termine la cottura. questo ragù viene usato per condire le tagliatelle fatte in casa.
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