Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pizza pasquale di formaggio, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
pizza pasquale di formaggio
Ingredienti
un chilo di farina, dieci uova, 300 gr formaggio pecorino, 150 gr formaggio grana, 100 gr strutto, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, il succo di un limone, una spruzzatina di vino bianco, 170 cc di latte, lievito di birra, un pizzico di sale per ogni uovo
Preparazione
fare la fontana con la farina, aggiungere il lievito di birra (mezza dose), sciogliendolo in un bicchiere di acqua calda, impastare e fare una pagnottina. lasciare riposare al caldo per una notte. la mattina aggiungere il latte ed il restante lievito. far lievitare per almeno due ore al caldo. aggiungere tutti gli ingredienti e preparare un impasto morbido ed elastico. dividere in pagnottine che si collocano in stampi piuttosto alti e non molto grandi. cuocere in forno ben caldo (220°). nota: si accompagna a salumi, in particolar modo al capocollo. fa parte della tradizionale colazione pasquale, consumata dopo “che si sciolgono le campane”, insieme alla coratella e alla frittata.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (230)
- Basilicata (187)
- Calabria (421)
- Campania (331)
- Emilia Romagna (285)
- Friuli Venezia Giulia (251)
- Lazio (328)
- Liguria (276)
- Lombardia (296)
- Marche (191)
- Molise (175)
- Piemonte (318)
- Puglia (277)
- Sardegna (202)
- Sicilia (291)
- Toscana (305)
- Trentino Alto Adige (133)
- Umbria (214)
- Val d'Aosta (161)
- Veneto (310)