Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare ravioli dolci con la ricotta, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
ravioli dolci con la ricotta
Ingredienti
per il ripieno: 350 gr di ricotta, 180 gr di zucchero, una bustina di cannella, un limone, rhum per la pasta: 350 gr di farina bianca, due uova, burro, latte, zucchero, sale
Preparazione
preparare la pasta con la farina, un uovo intero più un tuorlo, una noce di burro, uno o due cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale e tanto latte quanto ne assorbe la farina. distendere la pasta a sfoglia e tagliarla a strisce larghe 15 cm. a parte preparare un impasto con la ricotta, lo zucchero, mezzo bustina di cannella, la buccia grattata di un limone e uno o due bicchierini di rhum. amalgamare il tutto e quindi con un cucchiaio depositare delle pallottoline a distanza di 10-12 cm una dall'altra sulle strisce di pasta che verranno ripiegate in modo da far coincidere i bordi laterali. tagliare allora i ravioli a forma di mezzaluna con l'apposita rotellina, comprimendo bene i bordi e bucandoli poi con i rebbi della forchetta. metterli a friggere in un padella grande con olio bollente. quando saranno cotti metterli a scolare su carta paglia o assorbente e spolverizzarli con abbondante zucchero a velo.
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