Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Scorfano In Umido, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Scorfano In Umido
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Scorfano Da 1000 G, 70 G Olive Verdi, 6 Pomodori, 1 Cucchiaio Capperi, 2 Spicchi Aglio, 1 Peperoncino Piccante, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Sciacquare 1 cucchiaio di capperi e tritarli con le olive snocciolate. Spellare i pomodori e tagliarli a dadini. Lavare il pesce. In un tegame scaldare l'olio e farvi imbiondire 2 spicchi di aglio, eliminarli, versare il trito di olive e capperi e farlo insaporire. Unire i pomodori, il peperoncino, il pesce, salare, pepare, bagnare con 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa. Spellare lo scorfano, dividerlo a filetti e disporlo sul piatto da portata. Irrorarlo con il sugo e servire.
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