Cosa serve per la ricetta

800 gr di colarda o colardella di manzo a fette, 500 gr di pomodori pelati, un cucchiaio di origano, un bicchiere di olio extravergine d'oliva, due spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe

Come preparare la ricetta carne alla pizzaiola

battere le fette di carne e ripulirle dei nervi lasciando però un poco di grasso. accomodarle in un ruoto largo, salarle, unire i pomodori pelati senza succo divisi a metà , l'olio, il vino, l'aglio a pezzetti o intero, l'origano, il sale e il pepe. coprire il ruoto con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora. variante più rapida: soffriggere l'olio e gli spicchi d'aglio. quando questi ultimi saranno scuri toglierli e, a due o tre alla volta e a fuoco vivo, rosolare le fette di carne mettendole in un piatto a parte a mano a mano che prenderanno colore. versare nella padella i pomodori a pezzi, l'origano, il sale, il pepe, cuocere e restringere la salsa. aggiungere il vino e, quando sarà sfumato, accomodare nella padella per un paio di minuti anche le fette di carne per insaporire. servire caldo.

Gli ultimi commenti sulla ricetta "carne alla pizzaiola"

• Nella pizzaiola ci vanno anche i capperi?
  Giulio
• Ottima la ricetta, pero' mi hanno detto e l'ho anche provato che cosi' viene come carne bollita. Quindi farla prima cuocere in olio da entrambe le parti e poi unire i pomodori.Cosi' e' veramante ottima.Provare
  Giuseppe