Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare spezzatino di capra, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
spezzatino di capra
Ingredienti
800 gr di carne di capra tenera tagliata nella spalla, aceto, due spicchi d'aglio, origano, peperoncino piccante, 200 gr di olio extravergine d'oliva, abbondante salsa di pomodoro, sale
Preparazione
tagliare la carne a pezzetti e, dopo averla tenuta in acqua e aceto (metà e metà) per un paio d'ore, asciugarla con un canovaccio e metterla in un tegame di terracotta. aggiungere l'aglio tagliuzzato, un pizzico di origano, il sale e il peperoncino in pezzettini. condire con l'olio e la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco bassissimo, a recipiente coperto, almeno per un paio d'ore. se necessario, aggiungere un poco d'acqua. lo spezzatino si prepara anche con carne di pecora.
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