Polipi Alla Spagnola
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Polipi, Olio D'oliva, 300 G Pomodori Pelati Senza Semi Spezzettati, 1 Bicchiere Vino Bianco, 2 Cipolle Affettate, 10 Olive Farcite Con Peperoni Tagliate Ad Anelli, 2 Spicchi Aglio, Alloro, Timo, Sale, Pepe
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Preparazione
Pulire, eviscerare e lavare i polipi. Mettere in un tegame l'olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati (toglierli appena saranno ben coloriti), i pomodori, l'alloro, il timo, sale e pepe. Lasciar cuocere 5 minuti,quindi unire i polipi interi e il vino; mescolare bene e lasciar cuocere piano, per 2 ore. Mezz'ora prima di servirli, aggiungere le olive.
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