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Passato Di Fave Al Tamari

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Fave Fresche, 1 Carota, 1 Costa Sedano, 1 Cipolla, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 2 Cucchiai Tamari (salsa Di Soia), 200 Cl Acqua, 1 Cucchiaio Mentuccia Secca, 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato, Sale

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Preparazione

Lavare le fave, poi metterle a bagno in due litri di acqua salata per tutta una notte. Fare cuocere le fave fino a che siano ben tenere, nell'acqua in cui sono state a bagno. Passare il tutto nel passaverdura. Intanto, stufare le verdure tritate con poco olio e acqua in un tegame coperto. Aggiungere il passato di fave alle verdure stufate e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Condire con Tamari, mentuccia, prezzemolo e servire calda su crostini di pane tostato.