Insalata Al Parmigiano Reggiano
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Peperone, 1 Filetto D'acciughe, 1 Mazzetto Insalata Rucola, 40 G Formaggio Parmigiano, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Prezzemolo, Aglio, Sale, Pepe
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Preparazione
Fate abbrustolire il peperone, pelatelo e tagliatelo a striscioline sottili. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente con l'aglio e l'acciuga. Condite i peperoni con il composto di aglio, acciuga, prezzemolo e olio, poi lasciatelo insaporire per qualche ora. Mondate e lavate la rucola, poi tagliatela a striscioline. Unite i peperoni, la rucola, il parmigiano a scaglie, e condite con sale e pepe e olio. Mescolate e servite.
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