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Scaloppine Alla Napoletana

Ingredienti

dosi per 6 persone: 600 G Fettine Di Vitello, 80 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 50 G Capperi, 1 Bicchierino Aceto Di Vino, Farina, Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

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Preparazione

Battere e infarinare la carne. Scaldare in una casseruola l'olio ed il burro e far rosolare le fettine. Unire i capperi, qualche cucchiaio di acqua, sale, pepe e cuocere a fuoco lento. Dopo 5 minuti versare l'aceto, tenere sul fuoco ancora 2 minuti, unire il prezzemolo tritato, mescolare delicatamente e servire.