dosi per 4 persone: 100 G Germe Di Grano, 50 G Fagioli Toscanelli Secchi, 100 Cl Brodo, 1 Cipolla, 1 Costa Sedano, 2 Pomodori Maturi, 1 Mazzetto Basilico, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Per una notte tenete a bagno nel brodo il germe di grano e i toscanelli. Unite poi altrettanta acqua fredda e cuocete a fuoco basso. Soffriggete nell'olio la cipolla, il sedano e i pomodori tritati. Aggiungetevi un mestolo di brodo di carne bollente e versate nella pentola dei fagioli. Proseguite la cottura, regolate sale e pepe. In ultimo unite il basilico spezzettato. Lasciate riposare la minestra al caldo 10 minuti prima di servire. Il germe di grano può essere sostituito con il mais.
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