Verdure Al Curry

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cipolla, 2 Carote, 300 G Patate, 150 G Fagiolini, 200 G Cavolfiore, 2 Pomodori Maturi, 125 G Yogurth, poco Olio D'oliva, Zenzero, 1 Cucchiaino Semi Di Cumino, 2 Cucchiaini Curcuma Macinata, 1 Cucchiaino Coriandolo Macinato, 1 Peperoncino

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Preparazione

In una padella con poco olio, fate scaldare la cipolla affettata fine e lo zenzero pelato e grattugiato. Aggiungete un cucchiaino di semi di cumino, due di curcuma macinata, uno di coriandolo macinato e un peperoncino. Unite le carote a rondelle, le patate, i fagiolini e il cavolfiore tagliati a pezzettini. Dopo 5 minuti unite i pomodori sbucciati e senza semi, lo yogurth e 2 dl di acqua. Salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

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