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Crema Di Pomodoro Con Bocconcini Di Mozzarella

Ingredienti

dosi per 4 persone: 3 Pomodori, 1 Mozzarella Di Bufala, 1/2 Cipolla, 2 Spicchi Aglio, 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Mazzetto Insalata Rucola, Basilico, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliare in 4 i pomodori. Soffriggere olio, cipolla e aglio. unire i pomodori, poca acqua, salare, pepare e cuocere per pochi minuti. Passare il tutto al cutter e versare in una zuppiera. Disporre sopra la mozzarella a dadini, la rucola, il basilico e un filo di olio.