Ingrediente

frutti di cappero

I frutti di cappero sono certamente una delle specialità più delicate e piacevoli della tradizione gastronomica siciliana, dove gli stessi trovano spazio soprattutto nella preparazione di antipasti golosi, nonché per aperitivi, o ancora anche per dei contorni dal sapore delicato e delle insalate fresche e gustose. I frutti di cappero vengono spesso adoperati per esser messi sotto aceto, unendovi anche del sale di tipo fino e dei chiodi di garofano, con il risultato che si ottiene un ottimo aperitivo. I frutti di cappero sono la parte dal gusto più morbido e delicato dei fiori di questo pregiato arbusto appartenente alla flora mediterranea.

Uso in cucina

Le varie preparazioni culinarie in cui i frutti di cappero trovano spazio, comprendono semplici aperitivi, antipasti, insalate e anche con speciali formaggi.

Conservazione

I frutti di cappero vanno generalmente conservati all'interno di un contenitore posto in un ambiente fresco, asciutto e buio.

Curiosità

Tra le specialità per preparare antipasti, i fiori di cappero si contraddistinguono per avere un gusto nettamente più delicato.

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