Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare riso e fagioli, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
riso e fagioli
Ingredienti
cinque pugni di riso, 300 gr di fagioli secchi, una cipolla, uno spicchio d'aglio, 100 gr di cotiche di maiale, un pugnetto di lardo salato, due cucchiai di conserva preparata in casa, salvia, basilico
Preparazione
affettare sottili la cipolla e l'aglio, spezzettare anche le cotiche, pestare il lardo molto finemente e fare soffriggere tutto con la salvia in una pentola di terracotta; mettervi quindi i fagioli già rinvenuti perché messi a bagno la sera precedente. aggiungere due cucchiai di conserva, il basilico e dell'acqua secondo la necessità, quanto serve a cuocere i fagioli. dovrà risultarne anche per la cottura del riso che dovrà, però, riuscire ben denso.
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