Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare germano reale in sugo, ricetta originaria della regione Veneto.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
germano reale in sugo
Ingredienti
un germano reale da 1200 chili circa, 100 gr di pancetta fresca o di lardo, 30 gr di burro, una cipolla tritata, cinque foglie di salvia, un rametto di rosmarino, due spicchi d'aglio, 30 gr di sedano, 50 gr di carota, 100 gr di pomodoro, 100 gr di vino prosecco, brodo, pepe, sale
Preparazione
tritare la pancetta, fonderla assieme al burro, rosolarvi la cipolla e l'aglio. insaporire il germano tagliato a pezzi, unire salvia, rosmarino, sedano, carota, pomodoro, prosecco, pepe e sale. portare a cottura a fuoco lento, aggiungendo brodo per quanto necessario. si può unire al brodo di cottura “soppressa” o salame sminuzzato e anche qualche acciuga deliscata, sostituire il sedano, le carote e il pomodoro con fettine di mele renette o di cotogno.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (216)
- Basilicata (174)
- Calabria (407)
- Campania (315)
- Emilia Romagna (272)
- Friuli Venezia Giulia (240)
- Lazio (314)
- Liguria (261)
- Lombardia (281)
- Marche (176)
- Molise (164)
- Piemonte (309)
- Puglia (265)
- Sardegna (188)
- Sicilia (284)
- Toscana (285)
- Trentino Alto Adige (118)
- Umbria (196)
- Val d'Aosta (151)
- Veneto (297)