Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare frittelle di san giuseppe, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
frittelle di san giuseppe
Ingredienti
100 gr di riso, mezzo litro di latte, tre uova, 50 gr di fiore di farina, zucchero semolato e a velo, scorza grattugiata di un limone, cannella, alchermes, rum, olio per friggere
Preparazione
in una casseruola cuocere a fuoco basso il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale. togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, unire le uova, lo zucchero semolato, un poco di fiore di farina, la cannella, la raschiatura di limone, l'alchermes e il rum, mescolando bene; quindi lasciare a riposo per qualche ora. in una padella, quando l'olio bolle, friggere il composto a cucchiaiate e, nel momento in cui le frittelle avranno un bel colore biondo e saranno croccanti, ma morbide all'interno toglierle via via, scolarle, stenderle su carta paglia assorbente, per togliere l'eccesso di grasso, accomodarle in un vassoio e spolverizzarle con zucchero a velo.
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