Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pappa Col Pomodoro (3), ricetta originaria della regione Toscana.
Pappa Col Pomodoro (3)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 250 G Pane Toscano Raffermo Di Qualche Giorno, 500 G Pomodori Da Sugo Molto Maturi, 4 Spicchi Aglio, molte Foglie Basilico, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
Preparazione
Tuffate per mezzo minuto i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e spezzettateli scartando i semi. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio spellati e schiacciati. Quando l'aglio sarà imbiondito, unitevi abbondanti foglie di basilico spezzettate e subito dopo i pomodori. Lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma vivace quindi unitevi il pane tagliato a fette sottili, mescolate e, dopo qualche minuto, insaporite con sale e pepe e aggiungete circa tre quarti di litro di acqua calda (e, volendo, anche un dado da brodo). Proseguite la cottura per altri cinque o sei minuti quindi ritirate la casseruola dal fuoco e lasciate riposare la pappa per una ventina di minuti. Al momento di servirla sbattetela un po' con una frusta in modo da disfare il pane. Tipico piatto povero della cucina tradizionale toscana, la pappa al pomodoro era ritenuta una volta un vero toccasana per grandi e piccoli.
Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627
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