Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Paella Alla Valenciana, ricetta originaria della nazione Spagna.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Paella Alla Valenciana

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Riso, 300 G Lonza Di Maiale, 1 Petto Di Pollo, 150 G Salsiccia, 4 Pomodori, 1 Peperone, 1 Spicchio Aglio, 8 Fondi Di Carciofo, 400 G Cozze, Prezzemolo, 100 G Piselli, 2 Calamari, 400 G Scampi, 300 G Tranci Di Nasello, Zafferano, Sale, Pepe, 4 Cucchiai Olio D'oliva, 1 1/2 Dado

Preparazione

Versate in una larga padella l'olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte. Mettete nello stesso olio pollo, lonza e salsiccia tagliati a pezzettini e quando sarà tutto rosolato aggiungete i pomodori passati al setaccio, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, carciofi e piselli. Mescolate bene e dopo qualche minuto aggiungete il brodo con dado e zafferano, due tazze per ogni tazza di riso. Quando inizierà la bollitura aggiungete il riso, il pesce tagliato a tocchetti, le cozze ben lavate e i filetti di peperone. Continuate la cottura a fuoco lento e appena il riso sarà al dente spegnete la fiamma, coprite la padella e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

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