Questa sera avete voglia di stupire i vostri ospiti con un piatto diverso dal solito, qualcosa di gustoso e di appartenente alla tradizione mediterranea, come potrebbe essere per esempio una preziosa paella alla valenciana, considerando che la stessa è un vero e proprio piatto completo e gustoso?
Vero e proprio caposaldo della gastronomia iberica, questa speciale paella alla valenciana riesce ad abbinare in modo gustoso ed equilibrato tutta la bontà dell'ottimo pesce del mar Mediterraneo, unitamente alle carni più buone e, infine, alle più fresche e delicate verdure.
Questa famosa ed apprezzata pietanza spagnola, potrà infatti regalare a voi e a chi condividerà con voi il piacere di una bella tavolata alla quale servire un piatto profumato e gustoso, da accompagnare con del buon vino. Volete sapere quali sono gli accorgimenti più importanti per servire un'impeccabile paella alla valenciana? Lasciatevi ispirare piacevolmente dalla squisita ed originale ricetta del nostro chef.
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400 gr. di mazzancolle 400 gr. di pollo 200 gr. di riso vialone 3 bustine di zafferano pimienton 250 ml. di passata di pomodoro 200 gr. di fave 200 gr. di pomodori 100 gr. di cipolle
Curiosita
In origine, pare che la paella fosse una pietanza preparata a partire dai rimasugli: in realtà, la paella alla valenciana, è un piatto che rappresenta questa particolare cucina spagnola.
Preparazione
Come preparare la ricetta Paella alla Valenciana
Soffriggere la verdura sulla paellera con abbondante olio. Aggiungere il pollo fatto a pezzi nella paellera e farlo rosolare per qualche minuto. Aggiungere i gamberoni sgusciati, ai quali si è lasciata attaccata solo la testa, e farli rosolare. Aggiungere il riso e mescolarlo per bene con gli ingredienti, poi far sfumare con un goccio di vino bianco. Condire con il sale, lo zafferano e il pimienton. Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene. Aggiungere acqua calda fino a coprire e portare ad ebollizione. Cuocere come se si stesse facendo un risotto, quindi aggiungendo acqua una volta che questa sarà evaporata; così fino a cottura ultimata. Una volta cotto il riso, aumentare fortemente il fuoco e far bruciare il fondo della paella per qualche minuto, proprio in stile valenciano.
Consigli
Volete una paella alla valenciana più gustosa? Non fate mancare un po' di vino rosso per la cottura della carne.
Le foto della ricetta Paella alla Valenciana
Ingredienti Ali di pollo a pezzi, gamberoni, fave, pomodoro fresco, cipolla, riso, zafferano, pimienton, passata di pomodoro.
Verdura Soffriggere la verdura sulla paellera con abbondante olio.
Pollo Aggiungere il pollo fatto a pezzi nella paellera e farlo rosolare per qualche minuto.
Gamberoni Aggiungere i gamberoni sgusciati, ai quali si è lasciata attaccata solo la testa, e farli rosolare.
Riso Aggiungere il riso e mescolarlo per bene con gli ingredienti, poi far sfumare con un goccio di vino bianco.
Zafferano e pimienton Condire con il sale, lo zafferano e il pimienton.
Passata di pomodoro Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene.
Acqua Aggiungere acqua calda fino a coprire e portare ad ebollizione.
Cottura Cuocere come se si stesse facendo un risotto, quindi aggiungendo acqua una volta che questa sarà evaporata; così fino a cottura ultimata.
Paella alla Valenciana Una volta cotto il riso, aumentare fortemente il fuoco e far bruciare il fondo della paella per qualche minuto, proprio in stile valenciano.
