dosi per 4 persone: 700 G Spinaci, 200 G Ricotta, 200 G Farina, 3 Uova, 5 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, Noce Moscata, Sale, Pepe, Burro
Mondare, lavare gli spinaci e lessarli. Strizzarli molto bene e passarli al setaccio. Unire agli spinaci la ricotta, 2 uova e intere e un tuorlo, 5 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgamare bene gli ingredienti e unire sufficiente farina per avere un impasto morbido ma non molle. Con le mani infarinate formare tanti piccoli gnocchi, poi buttarli in acqua salata bollente e cuocerli per 1 minuto circa. Condirli con burro fuso e parmigiano.
L'hai preparata? Raccontalo!