Ricette per Cucinare

L'isolamento geografico della Sardegna ha fatto sì che, nel corso dei secoli, le sue peculiarità gastronomiche si siano ma tenute intatte e genuine come un tempo. Ogni provincia ha le sue tradizioni uniche e le rispetta. Con la semola di grano duro si preparano il tradizionale pane carasau (noto anche come carta da musica), la fregola (pasta costituita da piccole palline confezionate a mano e tostate al forno) e i malloreddus (preparati con la semola migliore e con acqua tiepida leggermente salata, che nella migliore tradizione gastronomica sarda venivano aromatizzati con zafferano). Tra i piatti a base di carne è caratteristico il porchetto allo spiedo, arrostito e insaporito coi rami di mirto, il capretto e la pecora bollita. In Sardegna si produce molta salsiccia, considerata il salume simbolo dell'isola. Per quanto riguarda i formaggi, forte è la produzione di caprini ed ovini. L'ingrediente base dei dolci sono le mandorle.

Gli ultimi commenti alle ricette sarde

• E l'orzo non lo mettiamo?
  Antonella su Minestra D'orzo (3) sul forum
• Oih ta onus is cullisronus
  Lucianeddu su Ravioli Sardi Di Magro sul forum
• Al filu ferru aggiungere 8 gocce di rum e far bollire a fiamma bassa per 12 minuti. Lasciare raffreddare e aggiungere il tutto! Son di luras ... Me ne intendo!
  Lorenzo su Seadas sul forum
• Interessante
  Amelia su Ravioli Di Patate Ogliastrini sul forum
• Per Anna, ma non ci hai messo neanche un uovo?
  Paola su Zippulas sul forum

I vini della Sardegna

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