Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare soffritto di interiora di agnello, maiale o vitello, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
soffritto di interiora di agnello, maiale o vitello
Ingredienti
due o tre interiora di agnello o un chilo di interiora di maiale o vitello, mezzo bicchiere di vino e mezzo bicchiere di aceto, due spicchi d'aglio, sale, lauro, rosmarino, cipolla, cerasella, olio
Preparazione
mettere a soffriggere la cipolla e l'aglio; appena imbionditi, aggiungere le interiora (cuore, polmone, fegato, milza, rognone) tagliate a pezzetti e gli odori; ogni tanto, durante la cottura, versare il vino e l'aceto aspettando che evaporino. una volta che tutto sarà ben rosolato, servire caldo. facoltativo aggiungere qualche pomodoro pelato.
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