Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Tempura (2), ricetta originaria della nazione Giappone.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Tempura (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 100 G Gamberi, 100 G Calamari, 1 Melanzana, 1 Zucchina, 1 Patata, 1 Cipolla, Olio Per Friggere, Per La Pastella:, 1 Uovo, 1 Bicchiere Acqua, 200 G Farina, Per La Salsa:, 1 Bicchiere Acqua, Salsa Di Soia, Sakè, Dashi, Zenzero, Rafano
Preparazione
Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua. Fate riposare in frigorifero. Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella. Tuffate in olio e friggete. La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakè zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l'aggiunta di funghi secchi). Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.
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