Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Ceci Alla Calabrese, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
Zuppa Di Ceci Alla Calabrese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Ceci Secchi, 1/2 Cipolla, 1/2 Costa Sedano, 1 Spicchio Aglio, 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Ciuffetto Prezzemolo, alcune Foglie Rosmarino, 500 G Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati), 200 G Pasta Tipo Spaghetti
Preparazione
Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo così una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire.
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