farina di mais

All'interno delle varie cucine tipiche regionali italiane, la farina svolge un ruolo di primaria importanza, perché assicura la preparazione del pane e di tante altre specialità gustose ed invitanti, come per esempio, possono essere la polenta gialla, come del resto, le intramontabili ed apprezzatissime tortillas che sono originarie del Messico. La farina di mais è anche molto ricercata per la preparazione di prodotti destinati ai celiaci, che in ragione dell'assenza delle proteine tipiche del glutine, possono mangiare senz'alcun timore ogni prodotto ottenuto a partire da questa farina.