minestra di "risi" e patate

portare le patate ben pelate a mezza cottura. tagliarle a dadini piccoli o a fettine sottili. in una padella, soffriggere la cipolla dopo averla sminuzzata sottile, assieme al gambo di sedano. aggiungere i condimenti, le patate pure sminuzzate e cuocere per almeno trenta minuti, mescolando. in una pentola, portare il brodo a bollire, versare il composto della padella e cuocere per almeno quindici minuti. versare il riso, mescolare, aggiungere il prezzemolo tritato, salare, fino a cottura giusta del riso, nella consistenza che vorremo dare a questa minestra, con la eventuale aggiunta di qualche cucchiaio di brodo. servire bollente, eventualmente integrare con un filo di olio di oliva dopo aver versato nelle fondine. a volontà , cospargere di buon formaggio stagionato e grattugiato.