Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare soca, ricetta originaria della regione Val d'Aosta.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
soca
Ingredienti
800 grammi di carne, 250 grammi di cavolo verza, mezzo chilo di patate, 100 grammi di fontina, burro
Preparazione
dopo aver tenuto la carne (ottimo il capocollo del vitello) a macerare sotto sale grosso, e un trito di salvia e rosmarino, aglio e alloro per almeno 4 o 5 giorni, tagliarla a pezzi e farla lessare insieme con salvia, aglio e alloro. unire poi il cavolo tagliato a striscioline. dopo un'ora di cottura aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi grossolani e continuare la cottura. mettere il preparato in pirofile individuali, coprire con lamelle di fontina, con qualche fiocchetto di burro e passarle per pochi minuti in forno caldo (180°).
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