Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Triglie Stufate, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Triglie Stufate
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Triglie Da 200 G Ognuna, 1 Manciata Foglie Di Prezzemolo, 1 Spicchio Aglio, 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Ristretta, Peperoncino In Polvere, Sale, Olio D'oliva, poca Farina Bianca, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Preparazione
Fate appassire il prezzemolo e l'aglio in una cucchiaiata d'olio, unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce. In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata d'olio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momento, salatele, poi rigiratele dall'altra parte con molta delicatezza perché non si rompano. Spruzzate sopra il vino, fatelo evaporare, quindi coprite con la salsa preparata a parte. Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.
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