dosi per 6 persone: Per La Pasta:, 200 G Farina, 100 G Burro, Sale, Per Il Ripieno:, 300 G Fave Secche, 300 G Piselli Secchi, 300 G Patate, 2 Uova, 1 Cipolla, 60 G Burro, Sale, Pepe
Tenete a bagno i piselli e le fave per una notte. Sgocciolateli e fateli insaporire in un tegame con il burro e la cipolla tritata per circa mezz'ora. Intanto preparate la pasta mescolando la farina con il burro, un po' d'acqua e il sale. Imburrate e infarinate una tortiera, adagiatevi la pasta stesa a disco con il matterello. Passate al tritaverdure le fave e i piselli, versate il passato in una terrina, incorporatevi le uova, regolate sale e pepe e versate il composto nella tortiera. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa mezz'ora.
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