fegatelli
Ingredienti
800 gr di fegato di maiale, rete di maiale, semi di finocchio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe
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Preparazione
tagliare il fegato in pezzi piuttosto grandi. in una terrina porre due manciate di pane grattugiato, una manciata di semi di finocchio, sale e pepe a piacere. unire i pezzi del fegato a questo preparato cercando di isaporirli bene. accomodare i fegatelli nella rete ad uno ad uno con una foglia di alloro e cuocerli in padella nell'olio a bollore. servire caldo.
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